廣告無人售貨機找到第二春？
時間: 2022-08-16
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廣告無人售貨機玩家們在殺入預制菜這件事上，似乎有著某種奇妙默契。
小區門口，寫字樓下，曾憑著“打通最后十米消費市場”一時風頭無兩的智能貨柜，似有趁著預制菜風口卷土重來之勢。幾平米位置，小區門口、物業大廳，還有寫字樓的電梯旁，天然的大流量和靈活選址，快速實現“萬店目標”，似乎要比開放代理加盟開店，更加現實。在布店擴張，廣告無人售貨機將商品迅速送到用戶手中這件事上，有著天然優勢的“便利蜂”們，如今盯上預制菜風口，又將掀起怎樣的波瀾？
廣告無人售貨機玩家們在殺入預制菜這件事上，似乎有著某種奇妙默契。北京，毗鄰火鍋燒烤食材超市鍋圈，醒目的橙色門頭上“恒生活”大字旁邊，“一日三餐大師味”的口號，給門店做了個簡單介紹。走進門店，除了預制菜擺放整齊的冷柜，恒生活門店還設置了調味區，常溫的火鍋底料等調味也不少。5月新開，線下兩家，門店擴張速度并不快；產品沒有貼牌，有魚妖老壇酸菜魚、哈肉聯、紫光園等品牌林立；便利店屬性的叮叮袋、即食雞胸肉等，也出現在門店。客單方面，既有3.9一份的即食雞胸肉、7.9一份的漢堡，也有50到百元不等的特色大菜，地推和首單拉新并不算給力的情況下，要推高客單的預制菜，有點難度。另一邊，在線上線下結合上，廣告無人售貨機玩家恒生活，自然也不會忘記——線下門店下單，要先下載APP；線上下單，除了線下門店訂單，貨柜訂單也被安排上。開店速度不緊不慢，30、40平小店盡可能把預制菜、調味做了集中，甚至還配上了兩臺微波爐以供加熱和烹飪演示——線下更多是一個展示的窗口。智能貨柜被安排上，后續再趕上店倉一體的流行，在即時和儲存上，智能貨柜的預制菜故事，甚至可以比次日達的團購預制菜，更有想象空間。無獨有偶，南方深圳，主打預制菜的“中國首家24小時無人社區售貨便利店”——菜方便，也在5月底橫空出世。成立不到三個月，菜方便已經完成了500萬元的天使輪融資。相比恒生活的預制菜超市與便利店之間的模糊不定，同樣定位社區、寫字樓的菜便利，預制菜更加突出；“方便菜無人超市”廣告無人售貨機，還配置了兩臺微波爐。線上下單門店配送，卻有兩家門店顯示“打烊”。
或許是預制菜C端開店的過程，太過于慘烈——強如舌尖英雄，還未能等簽約的6000多家全部落地，加盟商的經營熱情，被慘淡日銷消磨殆盡；生意難做，還要惹來罵聲一片，實在難受。廣告無人售貨機玩家入局，似乎又讓各界看到了快速擴張的希望。然而用智能柜賣預制菜，早有先例。凍品在線孵化三餐有料，社區鋪設智能貨柜，小程序下單結合社群運營，最后卻是智能貨柜被轉手止損，線上線下結合的嘗試，也換了方向。社區生鮮錢大媽，也只在大本營幾個門店擺上了智能貨柜，而非大規模鋪設。無論是單價上萬，還是少數玩家能將成本降到5000元左右的一臺智能貨柜，擴張速度和成本，都比加盟開店要好出太多。然而三餐有料、錢大媽的前車之鑒，現實真的如此嗎？SKU太少、預制菜品的迭代汰換跟不上市場變化，再加上如今預制菜本身的動銷，并沒有想象中高頻，依靠數據指導上新的效果，微乎其微；后期的鋪設的運營，一臺可能占地就幾平米的智能貨柜，點位也要經過精挑細選；日常維護和運營推廣，短期內快速跑通的難度，并不比開店低。另外相比常溫和生鮮，用智能貨柜做預制菜生意，智能貨柜在冷凍和儲存的設計上，也要考慮；想要接入自家數據，系統花費甚至獨立開發，也要花點時間。如此一來，這一套甚至需要獨家定制的智能貨柜，后續鋪設的產能，能否跟進？抓住預制菜風口的智能貨柜，能否打破“萬店計劃”魔咒尚未可知；然而早些年，用無人貨架在樓下賣飲料標品的便利蜂，最后還是經歷了一場大撤離。“無人智能貨柜無法獨立存在”，到如今的預制菜生意上，似乎依然成立：北京恒生活，開出門店作為展示；深圳菜方便，也是無人售貨便利店，與門店“雙店驅動”的戰略。目前，已經在武漢、東莞開出門店的菜方便，也在緊鑼密鼓的開始在廣佛地區占點，搶占先機。預制菜C端市場的難以攻克，讓早些年已被扒的透明的智能貨柜，也卷土重來；快速占點，低成本開店，也好似如今社區店加盟難，預制菜動銷難的一劑興奮劑；短暫的興奮過后，背后或許就是給加盟商賣設備的生意，進貨+設備兩邊賺，不亦樂乎？然而一陣風后，再來一場廣告無人售貨機在全國的大規模撤離，被沾上負面標簽的預制菜生意，又將何去何從？
